Esta forma de asar el pollo estuvo muy "de moda" en foros y blogs culinarios hace un tiempo, pero no se me había ocurrido ponerla en practica hasta hace unos días. La recordé mientras visitaba el blog Directo al Paladar... http://www.directoalpaladar.com/recetario/pollo-asado-sentado-a-la-cerveza-receta
En primer lugar preparé una mezcla de aceite de oliva, pizca de sal, pizca de pimienta, pizca de mostaza molida, pizca de cilantro molido y pizquita de hierbabuena. Con esta mezcla pincelé todo el pollo. A continuación, reservé la mitad de la cerveza, envolví la lata en papel de aluminio y la coloqué en el interior del pollo y éste lo coloqué en una tartera para horno. Introduje en el horno, a 175ºC y dejé hornear durante cuarenta y cinco minutos.
A los cuarenta y cinco minutos incorpore a la tartera la mitad de la cerveza reservada. Deje hornear durante cuarenta y cinco minutos más.
Resultado del asado a los noventa minutos de horneado.
Retiré el pollo de la tartera, saqué la lata de su interior e incorporé la cerveza, que quedaba en ella, a la tartera. Puse ésta al fuego para reducir la salsa, añadiendo un poquito de MAIZENA desleida en agua fría, para que el resultado fuese más espeso.
Trinchado y preparado para servirlo.