INGREDIENTES:
-Lechugas variadas
-Pulpo cocido (Bien limpio cocer en Olla Exprés Rápida, con un fondo de agua, durante 8 minutos)
-Huevo cocido
-Pepino *concase
-Tomate concase
-Cebolleta concase
-Zanahoria concase
-Vinagreta de miel y mostaza (Aceite, vinagre de manzana, yema del huevo cocido, sal, mostaza en polvo y miel)
*Concase: Corte en dados de unos 5 mm de grosor.
ELABORACIÓN:
Lavar, partir y secar las lechugas. Reservar.
En un cuenco o ensaladera, mezclar pulpo, pepino, tomate, zanahoria, cebolleta y la clara de huevo cocido con la vinagreta.
Poner las lechugas en el fondo del plato. Sobre ellas la mezcla de hortalizas y pulpo aliñada y decorar al gusto.
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