Champiñones Rellenos de Jamón Serrano

INGREDIENTES:

-Champiñones

-Cebolleta

-Chalota

-Jamón Serrano en taquitos pequeños

-Queso rallado

-Aceite de oliva

-Vino blanco

-Pimienta

-Sal

ELABORACIÓN:

Limpiar los champiñones y separar sombrero y pie. Reservar.

Picar finamente la cebolleta, la chalota y los pies de los champiñones. Poner un fondo de aceite en una sartén y rehogar la cebolleta y la chalota. Cuando estén transparentes añadir los pies de los champiñones y rehogar. Incorporar los taquitos de jamón y cocinar ligeramente. Sazonar con pimienta y comprobar punto de sal (el jamón aporta sal) y rectificar si es necesario. 

Rellenar los champiñones con el sofrito y un poquito de queso rallado por encima. Ponerlos en la sartén donde se ha preparado el relleno con un poquito de vino blanco. Cocinar hasta que los champiñones estén hechos